ACOMPAÑANTES PESCADOS Y MARISCOS RECETAS

TACOS DE PESCADO CON ENSALADA DE COL

Holly Clegg
Escrito por Holly Clegg

 (Holly Clegg’s trim&TERRIFIC KITCHEN 101)

 Esta es una receta de pescado con picante, acompañado de una fabulosa ensalada de col. Una combinación fácil y perfecta.

Raciones: 6 tacos.

Ingredientes:

  • 750 g de filetes de tilapia (o tu pescado favorito).
  • 1/2 cdta. de chile en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 6 tortillas de trigo o de maíz.
  • Ensalada de col al estilo Sureño (receta abajo).

Preparación:

  1. Precalienta el horno en “broil”. Sazona el pescado con sal, pimienta y el chile. Asa el pescado por 3-6 min por cada cm de grosor o hasta que la carne del pescado se separe con un tenedor. El pescado también se puede cocinar al grill o a la parrilla.
  2. Caliente las tortillas de acuerdo a las instrucciones del paquete o en el microondas por 30 segundos, cubiertas con una servilleta hú
  3. Coloque un filete en una tortilla seguido de la ensalada de col.

 Contenido nutricional / ración:

Calorías: 209. Calorías de la grasa: 19 %; Grasa: 4 g; Grasa saturada: 2 g; Colesterol: 57 mg; Sodio: 353 mg; Carbohidratos: 16 g; Fibra Dietética: 1 g; Azúcar Total: 1 g; Proteína: 26 g. Equivalentes Dietéticos: 1 de carbohidrato; 3 de carne magra.

 

 

Ensalada de Col al Estilo Sureño

 

Raciones: 12 (1/2 taza c/u).

Ingredientes:

  • 1 paquete (300 g) de col cabello de ángel o 5 tazas de la ensalada clásica de col.
  • 1 taza de cebollín verde picado.
  • 2-3 cdas. de jalapeños picados
  • 1/2 taza de tomates picados.
  • 1 lata (320 g) de maíz estilo mejicano, drenados.
  • 3/4 taza de yogur griego bajo en grasa.
  • 1 cda. de mayonesa ligera.
  • 2 cdas. de vinagre de arroz con especias.
  • 1 aguacate picado y rociado con unas gotas de limón.

Preparación:

  1. En un bol grande, combina la col, el cebollín, los jalapeños, los tomates y el maí
  2. En un bol pequeño, mezcla el yogur, la mayonesa y el vinagre. Viértela sobre la col y revuelve. Sazona al gusto y agrega el aguacate con movimientos envolventes.

Contenido nutricional / ración:

Calorías: 76. Calorías de la grasa: 35 %; Grasa: 3 g; Grasa saturada: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 173 mg; Carbohidratos: 10 g;

Fibra Dietética: 3 g; Azúcar Total: 4 g; Proteína: 3 g. Equivalentes Dietéticos: 1/2 de carbohidrato; 1/2 de grasa.

comentarios

Sobre el autor

Holly Clegg

Holly Clegg

Experta en comida sana y autora reconocida por sus libros de cocina trim&TERRIFIC®, famosos por su enfoque práctico en transformar estilos de vida en estilos más saludables. Ha vendido más de 1 millón de libros, entre ellos los centrados en la salud Diabetic Cooking with the ADA, Eating Well Through Cancer e Eating Well to Fight Arthritis.