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¿QUÉ TIENEN DE ESPECIAL LAS FRUTAS Y VEGETALES ANARANJADOS O AMARILLOS?

Frutas Y Vegetales
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Escrito por DiabeTV

El color de las frutas y vegetales representa mucho mas que solo una cuestión de estética; este usualmente es indicativo de los nutrientes que están disponibles, en forma abundante, en estos alimentos. Por ejemplo, el anaranjado y el amarillo usualmente están asociados con la presencia de unos compuestos importantes, conocidos como beta-carotenos, que son utilizados por el cuerpo para realizar varias funciones relevantes. Las frutas y vegetales de estos colores, también contienen vitaminas y minerales esenciales, que pueden ser difíciles de encontrar en otros alimentos. Nosotros recomendamos consumir frutas y vegetales amarillos y anaranjados, varias veces por semana, a fin de obtener sus beneficios nutricionales, que les son únicos.

Los beta-carotenos, presentes en las frutas y vegetales de estos colores, son convertidos en el organismo, en vitamina A. Como algunos de nuestros lectores sabrán, este nutriente es responsable, de mantener nuestra piel, dientes y huesos saludables, mejorando también la visión. La investigación, ha sugerido también que la vitamina A, podría ayudar a prevenir el desarrollo de la diabetes tipo 1 y detener la ocurrencia de desórdenes de la vista. Afortunadamente, este importante nutriente está disponible en muchos alimentos, de modo que es fácil de obtener. Sin embargo, pocos de ellos son tan nutricionalmente beneficiosos como los vegetales anaranjados y amarillos, haciendo que estos sean una de las mejores fuentes de vitamina A.

Adicionalmente, las frutas y vegetales de estos colores, también son una buena fuente de folato. Este antioxidante es especialmente importante en mujeres embarazadas, ya que ayudan a prevenir defectos del tubo neural en el feto. Por fortuna, la mayoría de las personas, pueden fácilmente obtener suficiente folato a partir de la dieta, si esta, regularmente, contiene vegetales anaranjados y amarillos.

Las frutas y vegetales mas comunes con estos colores incluyen: naranjas, mango, zanahorias, melocotones, auyama, pera, piña, zapallitos, papaya y cantalupo o melón. En general, deberías consumir entre 5 y 9 raciones de frutas y vegetales diariamente y la mayoría deben corresponder a una variedad de colores diferentes. Recuerda que aun cuando cambios simples en la dieta, son usualmente seguros, debes siempre hablar primero con tu Doctor, antes de incluir nuevos alimentos en tu dieta. Con esta salvedad y tomando en cuenta que los vegetales anaranjados y amarillos son beneficiosos para la salud y tienen un excelente contenido nutricional, debes consumirlos, al menos, varias veces por semana.

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