ENSALADAS RECETAS

ENSALADA DE MELÓN Y TOMATE

Ensalada de Melón y Tomate
Holly Clegg
Escrito por Holly Clegg

 (Holly Clegg’s Eating Well to Fight Arthritis)

 Una combinación de ingredientes crujientes que incluye melón, unos tomates jugosos y albahaca fresca con vinagre balsámico; se transforma en una vigorizante ensalada ligera. 

Raciones: 10 (1/2 taza c/u).

Ingredientes:

  • 4 tazas de bolitas de melón o cortado en trozos pequeños.
  • 1/2 taza de cebolla morada picada.
  • 480 g de tomates cherry en mitades.
  • 2 cdas. de albahaca fresca picada.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • 2 cdas. de vinagre balsámico.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En un bol combina el melón, la cebolla, los tomates y la albahaca. Agita bien el aceite y el vinagre balsámico hasta obtener una emulsió Vierte sobre la ensalada y revuelve con delicadeza. Mantenla en la nevera hasta el momento de servir.

Contenido nutricional / ración:

Calorías: 46. Calorías de la grasa: 29 %; Grasa: 0 g; Grasa saturada: 0 g; Colesterol: 0 mg;

Sodio: 6 mg;  Carbohidratos: 8 g; Fibra Dietética: 1 g; Azúcar Total: 6 g; Proteína: 1 g.

Equivalentes Dietéticos: 1/2 de frutas; 1/2 de grasa.

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Sobre el autor

Holly Clegg

Holly Clegg

Experta en comida sana y autora reconocida por sus libros de cocina trim&TERRIFIC®, famosos por su enfoque práctico en transformar estilos de vida en estilos más saludables. Ha vendido más de 1 millón de libros, entre ellos los centrados en la salud Diabetic Cooking with the ADA, Eating Well Through Cancer e Eating Well to Fight Arthritis.