ACOMPAÑANTES RECETAS

AGUACATES RELLENOS CON ATUN

diabetes dieta receta para diabeticos
DiabeTV
Escrito por DiabeTV

Fáciles, deliciosos y saludables. Estos aguacates rellenos de atún pueden ser una comida perfecta. Son altos en proteína y sacian tu apetito por periodos de tiempo mas largos. Las personas con diabetes necesitan mantener un peso corporal saludable y este plato es un aliado perfecto para alcanzar esta meta.

Ingredientes:

  • ¼  taza de yogur griego sin grasa.
  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa.
  • 1/8 cucharadita de sal (o a tu gusto).
  • 1/8 cucharadita de picante de Cayena (o a tu gusto).
  • 1/8 taza de cebolla, cortada en cubos pequeños.
  • ¼ taza de vainitas, cocinadas y cortadas en pedazos pequeños.
  • ¼ taza de guisantes cocidos.
  • ¼ taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubos pequeños.
  • ¼ maíz cocido.
  • 1 lata de 280 g de atún en agua (pedazos).
  • Jugo de 2 limones.
  • 3 aguacates maduros, cortados a la mitad.

Preparación:

  1. Todos los vegetales pueden ser cocinados al vapor en el microondas. Colócalos en una bandeja o bol para microondas y agrégales 3 cucharadas de agua. Cocínalos por 3-5 min, lo importante es no sobre cocinarlos. Cuando estén listos, drena el exceso de agua y colócalos en agua con hielo. Drénalos otra vez y reserva.
  2. Mezcla el yogur, la mayonesa, la Cayena y la sal, en un bol pequeño.
  3. Drena el atún y colócalo en un bol pequeño. Añade jugo de limón, cebolla y picante de Cayena. Seguidamente, añade este atún a un bol y agrega el aderezo, mezclando todo bien. Ajusta el sabor con sal y Cayena.
  4. Rellena las mitades de aguacate, proporcionalmente, con el atún.
  5. Sirve inmediatamente y disfruta.
  6. Este récipe se puede preparar por adelantado. Para ello, realiza los 3 primeros pasos, cubre con papel transparente y reserva en el refrigerador. Cuando estés listo, divide los aguacates, rellénalos y sirve.

¿Sabias que…?

Los aguacates son ricos en ácidos grasos insaturados que ayudan a bajar el colesterol en sangre y aportan ácidos grasos esenciales. El colesterol elevado  es enemigo de todos pero en particular de las personas con diabetes. Cuando el colesterol elevado se combina con altas concentraciones de azúcar en sangre, pueden hacer mucho daño al sistema circulatorio.

Raciones:  6

Una Ración = 1 mitad de aguacate rellena de atún.

Información Nutricional

Calorías: 253  Proteínas: 17,5 g  Fibra: 5,91 g  Azucares: 2,07 g Grasas: 16,1

Nota: Este contenido no pretende ser un sustituto de consejo médico profesional, diagnóstico o tratamiento. Siempre busque consejo médico para cualquier pregunta sobre una condición médica o cambio en su tratamiento.

 

comentarios

Sobre el autor

DiabeTV

DiabeTV

Deja un comentario